2020年突如其来的疫情让我们餐饮业损失惨重，疫情加上外卖和电商的冲击，让原本处在高房租、高人工，高成本下的餐饮店苦不堪言。

　　疫情后，很多街边餐馆出现了生存危机，很多夫妻店被淘汰出局，今天的大街小巷里我们可以看到，2021开始更多的实体店正在“慢慢消失”，以前生意很好的店铺，如今冷冷清清，曾经繁华的街道，如今没人去逛，实体店的经营再次变得更加困难。

　　面对这种生存危机，普通的 餐馆应该如何自救呢？今天教你2个方法，告诉你在时代的车轮下，在这个传统大变革的时代中，我们餐饮店应该怎么做。

　　这里有2种新模式，将会是在未来10年20年餐饮店的最终变革，将会取代传统的餐馆。

　　如今人们在手机上消费，在网络上消费已经成为了一个不可逆的趋势，雷军曾说过“要跟趋势做朋友，站在风口上，猪也能飞！”

　　随着移动互联网时代的到来，实体店开始了衰退期，互联网电商们通过直接接着生产端和消费端，取消了中间的环节，把货物直接送到消费者的手上。

　　让消费者足不出门就可以在家里完成对成百上千种商品的挑选，在移动互联网的时代，只有跟上它才能够获得更好的生存。

　　线上特色店，并不只是说做外卖，而是说线上所以的方式你都要去尝试，我们开这家餐馆不能跟以前的思维一样，天天等着顾客上门，没生意就去发宣传单。

　　如今的移动互联网时代，你这样做是没有任何用处的，我们开店的思维要改变，门店是我们的根据地，是美食生产之地，守着线下的人流量，你肯定会饿死，我们应该拥有门店之后，通过上线各大外卖平台，通过抖音等自媒体去宣传我们的门店。

　　让我们这家店变成“线上特色店”，让本地的消费者能够在网络上看到我们，这样我们的生意才会源源不断，而不是守着这家门店等着客人进店。

　　有了互联网，我们其实可以做很多原本做不到的事情，很多人开一家店的思维还是一千多年前古人的思维，但其实今天的餐馆可以做很多的事情。

　　我们的收入不仅仅是通过线下顾客进店，不仅仅是通过线上外卖，我们还可以进行美食零售化。

　　说白了就是把你的菜品做成“半成品”，利用真空机包装好再进行速冻，最后做成“半成品”，然后在网上开设店铺，把这个商品卖出去。

　　除了做好的菜品可以这样干，那么我们还可以售卖一些特色食材，本地家乡的特色美食，这些都是可以的，随着网上开店的便捷，如今只需要一天手机，你就可以实时看到顾客给你发的消息。

　　“美食零售化”才是未来每一家餐馆都应该做的业务，线下线上相结合，才是互联网与古老餐饮相结合的最佳出路。

　　以上两个新的经营模式在未来的10年里，将会成为餐饮业的最佳出路，成为夫妻店的最终解决方案。

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